Главная  »  Законодательство  »  Приказы  »  Об утверждении основных требований к оснащению специализированных предприятий производственными мощностями для производства дивинов, этилового спирта, водки, переработки винограда и производства вина  » 
 
 
 




ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО
НЕДЕЛЯ ВИНОДЕЛИЯ МОЛДОВЫ 2017 КАТАЛОГ КОМПАНИЙ ПРАЗДНИК "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ ВИНА"
RU   EN   RO

Об утверждении основных требований к оснащению специализированных предприятий производственными мощностями для производства дивинов, этилового спирта, водки, переработки винограда и производства вина

ПРИКАЗ АГРОПРОМЫШЛЕННОГО ДЕПАРТАМЕНТА "MOLDOVA-VIN"

Об утверждении основных требований к оснащению специализированных предприятий производственными мощностями для производства дивинов, этилового спирта ректификата, водки (ракиу), переработки винограда и производства вина


№ 16 от 10 марта 2004 г.

Мonitorul Oficial № 108-111 oт 9 июля 2004 г.

 



Общее положение

Для производства алкогольной продукции обязательны следующие требования для всех экономических агентов:

 

  • санитарное и пожарное разрешение для предприятия;
  • заключение Государственной экологической экспертизы по поводу утилизации всех отходов производства винного дистиллята;
  • экспертное технико-технологическое заключение, выданное Государственной инспекцией по надзору за алкогольной продукцией и Лицензионной палатой;
  • метрологическое заключение на оборудование по учету и контролю, выданное Главной государственной инспекцией по стандартизации, метрологии, техническому наблюдению и защите потребителя при Департаменте стандартизации и метрологии;
  • техническое заключение на оборудование, работающее под давлением, выданное Национальным агентством по техническому надзору;
  • сертификат соответствия на продукцию;
  • лицензия на вид деятельности;
  • наличие налогового поста (для пунктов 1 и 2);
  • регистрация оборудования, используемого для производства дистиллятов в соответствующем журнале, который ведется в Государственной инспекции по надзору за алкогольной продукцией;
  • котельная, очистные сооружения, электрическая энергия, питьевая вода;
  • обеспечение целостности пломб, установленных на всем оборудовании для производства алкогольной продукции, согласно решению комиссии по опломбированию в соответствии с законом № 1100-XV от 30.06.2000 г. "О производстве и обороте этилового спирта и алкогольной продукции";
  • аттестованная (аккредитованная) лаборатория в установленном порядке;
  • назначение ответственного, в обязательном порядке приказом по предприятию, за качество алкогольной продукции.


    1. Производство дивинов

    а.
    Цех по производству винного дистиллята должен быть оснащен:

     
  • оборудованием, предназначенным для дистилляции, которое позволяет получать качественный дистиллят, отвечающий действующим нормативным актам;
  • емкостями эмалированными, нержавеющими или из черного металла, покрытыми защитным слоем, для хранения виноматериала, предназначенного для производства винного дистиллята, поверенными в установленном порядке в соответствующих органах, имеющих право проведения работ в данной отрасли, Департаментом стандартизации и метрологии;
  • отдельными емкостями из нержавеющей стали или эмалированными для хранения дистиллятов, хранения головной и хвостовой фракций, метрологически поверенными и проверенными по показателям на безвредность соответствующими органами в установленном порядке и подсоединенными к дистилляционной установке жестким трубопроводом;
  • насосом в противопожарном исполнении;
  • оборудованием для измерения и учета (мерники I класса), разрешенным соответствующими органами;
  • противопожарным оборудованием и материалами;
  • нормативно-технологической отраслевой документацией;
  • системой учета по существующему законодательству;
  • аттестованными специалистами отрасли.

    b. Цех по хранению и выдержке дистиллятов:

     
  • складским помещением по хранению и выдержке винного дистиллята, оснащенным дубовыми бочками, бутами или емкостями, эмалированными или нержавеющими, поверенными в установленном порядке соответствующими органами с правом проведения работ в данной отрасли, Департаментом стандартизации и метрологии;
  • прибором учета и контроля (мерник I класса), разрешенным соответствующими органами;
  • емкостями для купажирования и отдыха купажа дивина (бочки, буты или цистерны эмалированные), метрологически поверенными и проверенными по показателям безопасности соответствующими органами в установленном порядке;
  • оборудованием для термической обработки клепки для выдержки дистиллята в предназначенных резервуарах;
  • складом по хранению клепки;
  • установкой для подготовки воды для купажей дивинов;
  • поверенными резервуарами для хранения воды, используемой в купажах;
  • насосами в противопожарном исполнении;
  • фильтрами для фильтрации купажей дивина;
  • холодильной установкой;
  • камерой или емкостями термоизолированными для обработки холодом купажей дивина;
  • соответствующей вентиляцией согласно действующим нормативам;
  • противопожарным оборудованием и материалами;
  • аттестованными специалистами отрасли;
  • действующей нормативно-технологической документацией.

    c. Цех по розливу дивинов (бренди) и хранению конечного продукта:

     
  • линией розлива и транспортировки конечного продукта на склад;
  • средствами учета и контроля розлитой продукции, позволяющими проводить налоговый учет и контроль, поверенными в установленном порядке соответствующими органами с правом проведения работ в данной отрасли, Департаментом стандартизации и метрологии, а именно:
    - ежедневное, ежемесячное и ежегодное производство (розлив) по объему и количеству каждого вида бутылок;
    - ежемесячные и ежегодные расходы по абсолютному алкоголю дивинов, бренди и общий объем по каждому типу розлитой бутылки;
  • информация регистрируется и хранится (автономно) в течение года при возможности представления ее по часам, месяцам, годам;
  • цехом напорного отделения, оснащенным емкостями эмалированными или нержавеющими, поверенными в установленном порядке соответствующими органами с правом проведения работ в данной отрасли, Департаментом стандартизации и метрологии;
  • насосами в противопожарном исполнении;
  • бутыломоечной (ополаскивающей) машиной;
  • складским помещением по хранению конечного продукта;
  • складом по хранению вспомогательных материалов (бутылки, короба, этикетки, клей и т.д.);
  • помещением по хранению акцизных марок и сопроводительных документов конечного продукта;
  • оригиналами этикеток по соответствующему ассортименту, утвержденными на художественном совете агропромышленного департамента "Moldova-Vin";
  • технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке;
  • соответствующей документацией бухгалтерского и технологического учета;
  • противопожарным оборудованием и материалами;
  • аттестованными специалистами отрасли;
  • системой учета по действующему законодательству.


    2. Производство этилового спирта ректификат, водки и ракиу

    2.1. Производство этилового спирта ректификат


    Цех по производству этилового спирта ректификат должен быть оснащен:

    - емкостями по хранению сырья, этилового спирта ректификат, поверенными соответствующим органом;
  • установкой для дистилляции сырья;
  • установкой для этилового спирта ректификат;
  • технологическим оборудованием согласно технологическим схемам производства;
  • разрешенным типовым складом по хранению этилового спирта ректификат и метрологически поверенными емкостями соответствующими органами контроля в установленном порядке;
  • средствами учета и контроля этилового спирта, позволяющими проводить налоговый учет и контроль производства, поверенными в установленном порядке соответствующими органами с правом проведения работ в данной отрасли, Департаментом стандартизации и метрологии, а именно:
    - ежедневное производство по объему;
    - текущая концентрация алкоголя и температура, коэффициент перевода для определения накопления абсолютного алкоголя;
    - ежедневное, ежемесячное, годовое накопление алкоголя;
    - информация регистрируется и хранится (автономно) в течение года при возможности представления ее по часам, месяцам, годам;
  • насосами в противопожарном исполнении;
  • емкостями по хранению головных (хвостовых) фракций, присоединенными к дистилляционной установке жесткими металлическими соединениями, поверенными метрологически и проверенными по показателям на безвредность соответствующими органами в установленном порядке;
  • оборудованием по переработке и использованию всех отходов, полученных при производстве этилового спирта ректификат;
  • соответствующей вентиляционной установкой согласно санитарным нормам и другим нормативным актам;
  • отраслевой нормативно-технологической документацией;
  • аттестованными специалистами и рабочими, специализированными в данной отрасли;
  • сертификатом регистрации оборудования, используемого для производства спирта, выданным Государственной инспекцией по надзору за алкогольной продукцией.


    2.2. Производство и розлив водки, ракиу

    Цех купажирования и розлива должен быть оснащен:

     
  • нержавеющими или эмалированными емкостями для хранения, купажирования водки, ракиу, поверенными метрологически и проверенными по показателям на безвредность ответственными органами в установленном порядке;
  • нержавеющими или эмалированными емкостями для хранения умягченной воды, используемой для производства водок и ракиу, поверенными метрологически и проверенными по показателям на безвредность соответствующими органами в установленном порядке;
  • средствами контроля для сырья, спирта и розлитой продукции, что позволяет вести налоговый учет и контроль производства, поверенными в установленном порядке соответствующими органами с правом проведения работ в данной отрасли, Департаментом метрологии и стандартизации, а именно:
    - ежедневный розлив поштучно и по объему, общее количество выработанных часов;
    - производительность линии, режим работы;
    - ежемесячный и годовой розлив по объему и поштучно для каждого вида бутылок;
    - остатки по месяцам и по году розлитого по каждому типу бутылки;
  • информация регистрируется и хранится (автономно) в течение года при возможности представления ее по часам, дням, месяцам и годам;
  • разрешенным типовым складом по хранению спирта ректификат;
  • угольной колонной и песочным фильтром для обработки водок;
  • установкой по умягчению воды, используемой в купажах;
  • линией розлива, оснащенной счетчиком, поверенным уполномоченным органом и обвязанным жестким соединением;
  • напорным отделением, укомплектованным нержавеющими или эмалированными емкостями, поверенными метрологически и на показатели безвредности уполномоченными органами в установленном порядке;
  • насосами в противопожарном исполнении;
  • фильтром для купажа водок, ракиу;
  • складом по хранению готовой продукции;
  • соответствующей вентиляцией согласно действующему нормативному законодательству;
  • противопожарным оборудованием и материалами;
  • торговой маркой;
  • оригиналом этикеток, утвержденным художественным советом при департаменте "Moldova-Vin", на соответствующий ассортимент;
  • технологическими инструкциями, утвержденными в установленном порядке;
  • документацией технологического и бухгалтерского учета;
  • аттестованными специалистами и рабочими отрасли;
  • системой учета по действующему законодательству.


    3. Переработка винограда и производство вина

    Для переработки винограда и производства вина необходимы следующие общие обязательные требования:

     
  • склад по хранению вспомогательных материалов;
  • оборудование, установка, узлы и помещения для приготовления растворов и вспомогательных материалов;
  • система учета по действующему законодательству;
  • нормативно-технологическая документация;
  • аттестованные специалисты отрасли.


    3.1. Переработка винограда и производство виноматериала:

     
  • оборудование по контролю сырья, этилового спирта ректификат (по необходимости), позволяющее вести учет и налоговый контроль производства виноматериалов, поверенное в установленном порядке соответствующими органами с правом проведения работ в данной отрасли Департамента стандартизации и метрологии;
  • технологические линии по переработке белых или красных сортов винограда;
  • холодильная установка для обеспечения технологических параметров процесса брожения;
  • технологическое оборудование для обработки теплом, холодом, фильтрации (по технологической необходимости);
  • разрешенный типовой склад по хранению этилового спирта ректификат (по необходимости);
  • хранилище по обработке (по необходимости) и/или хранилище виноматериалов.


    3.2. Переработка винограда, производство виноматериалов и вина:

     
  • оборудование по контролю качества и количества сырья, виноматериала этилового спирта ректификат (по необходимости) и конечного продукта, позволяющие вести учет и налоговый контроль производства, поверенные в установленном порядке соответствующими органами с правом проведения работ в данной отрасли Департамента стандартизации и метрологии;
  • технологические линии по переработке белых и/или красных сортов винограда;
  • технологическое оборудование для теpмообpаботки (по технологической необходимости);
  • технологическое оборудование по переработке и обработке вин;
  • холодильные установки;
  • термоустановки для переработки и обработки;
  • фильтрационные установки, которые обеспечивают качество и гарантируют стабильность готовой продукции;
  • хранилище по обработке и выдержке вин;
  • разрешенный типовой склад по хранению этилового спирта ректификат (по необходимости);
  • автоматические линии розлива;
  • склад по хранению готовой продукции;
  • торговая марка предприятия;
  • оригинал этикеток, утвержденный художественным советом при департаменте "Moldova-Vin", на соответствующий ассортимент.


    3.3. Обработка вин и розлив готовой продукции:

     
  • хранилище виноматериалов;
  • разрешенный типовой склад по хранению этилового спирта ректификат (по необходимости);
  • технологическое оборудование по переработке, обработке и стабилизации вин;
  • холодильные установки;
  • термоустановка по обработке и переработке;
  • фильтрационные установки, обеспечивающие качество и гарантию стабильности готовой продукции;
  • автоматические линии розлива;
  • склад по хранению готовой продукции;
  • средства учета сырья, этилового спирта и розлитой готовой продукции, поверенные в установленном порядке уполномоченными органами департамента "Молдовастандарт" с правом осуществления работ в данной отрасли, позволяющие осуществлять учет и налоговый контроль производства алкогольной продукции;
  • торговая марка предприятия;
  • оригинал этикеток, утвержденный художественным советом при департаменте "Moldova-Vin", на соответствующий ассортимент.


    P.S. Предприятия отрасли обязаны обеспечить выполнение требований, утвержденных настоящим приказом, в 6-месячный срок со дня его опубликования.
Яндекс цитирования