Главная  »  Новости  »  Зарубежные новости  » 
 
 
 





НОВОСТИ
НЕДЕЛЯ ВИНОДЕЛИЯ МОЛДОВЫ 2017 КАТАЛОГ КОМПАНИЙ ПРАЗДНИК "НАЦИОНАЛЬНЫЙ ДЕНЬ ВИНА"
RU   EN   RO

Британские ученые представили устройство для выявления поддельного алкоголя

Химикам из университета Манчестера удалось создать первое на планете устройство, способное выявлять поддельные спиртные напитки. В основу работы спроектированного британскими учеными детектора SORS положен принцип рамановской спектроскопии. Проще говоря, для определения подлинности напитка используется лазерный луч, пропускаемый через представленный на исследование образец. Далее устройство анализирует изменения в частоте излучения, обусловленные неупругим рассеивание света в молекулах. Принимая во внимание тот факт, что отдельные фотоны крайне слабо взаимодействуют с атомами этанола, британским ученым пришло в голову отделить их с целью изучения спектра.

Устройство SORS тестировалось британскими химиками на 150 наиболее распространенных на рынке марках шотландского виски, водки, джина и рома, среди которых присутствовало 40 образцов поддельной алкогольной продукции. После этого, работоспособность детектора была проверена ими на нескольких бутылках алкоголя, приобретенного в обычных магазинах. Сначала бутылки проверялись на подлинность в закупоренном виде, после чего ученые открывали их и добавляли в напитки метанол.

В ходе проведения серии экспериментов устройству SORS удалось обнаружить метиловый спирт в водке, джине и виски, разлитым по бутылкам, изготовленным из разного стекла, что стало убедительным подтверждением его работоспособности.

Ранее шведским ученым из университета Линнея удалось выяснить, что при добавлении в виски воды вкус напитка улучшается. Вода выгоняет вкусовые молекулы виски на поверхность, благодаря чему они намного лучше взаимодействуют с вкусовыми рецепторами языка. По мнению исследователей, аналогичные процессы вполне могут происходить и в других крепких алкогольных напитка с ярко выраженным ароматом, которые улучшают свой вкус при добавлении воды.

DRINKTIME.RU


 

Комментарии

[нет комментариев]

Оставить комментарий

Имя:
E-mail:

Ваш вопрос:


Введите проверочное слово:

 
Яндекс цитирования